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Spaghettis au pesto de pistaches italiennes
par : Favuzzi
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Portions 4 pers.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de spaghetti Favuzzi
- ½ pot de pesto de pistaches Favuzzi
- 10 à 12 asperges
- 2 saucisses au bacon-fromage (ou une autre saveur, au choix)
- Huile d’olive extra vierge Modérée Favuzzi
- Parmesan
- 1 baguette de pain
- Huile d’olive extra vierge à la truffe blanche Favuzzi
- Fleur de sel et poivre, au goût
Étapes de préparation
- Faire bouillir les saucisses 10 minutes, puis les retirer de l’eau. Dans une poêle, saisir les saucisses 1 ou 2 minutes, puis les couper en petits morceaux (on peut aussi les faire cuire au four, selon sa préférence). Réserver.
- Utiliser la même poêle pour préparer les croûtons. Couper le pain en tranches; verser un peu d'huile d'olive à la truffe blanche dans un petit bol et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les deux côtés de chaque tranche. Faire dorer les tranches quelques minutes à feu moyen, puis les laisser reposer quelques minutes. Écraser grossièrement les tranches pour les réduire en croûtons. Réserver.
- Faire bouillir les spaghettis Favuzzi selon le temps cuisson recommandé. Égoutter les pâtes en veillant à réserver ½ tasse d’eau de cuisson.
- Entre-temps, dans une autre poêle, faire revenir les asperges dans l’huile d’olive Modérée Favuzzi 2 minutes à feu moyen. Ajouter ½ tasse d’eau, couvrir et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un beau vert vibrant ! Retirer les asperges, les laisser reposer quelques minutes, puis les couper en trois ou en quatre sur la longueur. Réserver.
- Incorporer le pesto de pistaches Favuzzi aux pâtes en prenant soin de bien mélanger. Délier le tout avec l’eau de cuisson réservée pour obtenir une belle onctuosité.
- Ne reste qu’à servir et à ajouter en garniture les saucisses, les asperges, les croûtons, le parmesan, la Fleur de sel et le poivre, au goût !
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