Recettes Riz et risotto

Arancinis à la sauce tomate à la truffe

par : Alessandra Lauria

Préparation 60 min
Cuisson 10 min
Portions 2 pers.

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Risotto à la courge

par : Margherita Romagnoli

Préparation 12 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Risotto au parmesan et sa garniture de crème de betteraves Favuzzi

par : Margherita Romagnoli

Préparation 5 min
Cuisson 25 min
Portions 4

Riz safrané aux crevettes

par : Margherita Romagnoli

Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Damiano Favuzzi
« chef paysan »

Chef passionné des arts culinaires

Après avoir brillamment réussi des études en cuisine, Damiano Favuzzi, alors âgé de 24 ans, met à profit tous ses talents culinaires et devient chef de cuisine de plusieurs restaurants. Surnommé le « chef paysan », Damiano travaille maintenant comme producteur d’huile d’olive dans le plus grand respect d’une tradition familiale instaurée depuis quatre générations. Il dirige actuellement une pizzeria familiale dans le sud de l'Italie, à Bisceglie, où il fait honneur à des matières premières d'une qualité artisanale absolue.