Poulet rôti aux fines herbes

1. Préchauffez le four à 400 °F.
2. Essuyez le poulet. S’il y a des résidus de plumes, brûlez-les à la flamme d’un briquet.
3. Farcissez le poulet de deux quartiers de citron, d’une gousse d’ail et de sel aux fines herbes Favuzzi, au goût.
4. Enduisez l’extérieur du poulet d’huile et de sel aux fines herbes Favuzzi.
5. Attachez les deux cuisses ensemble avec un brin de ficelle alimentaire pour qu’elles ne se défassent pas pendant la cuisson.
6. Placez le poulet dans un plat allant au four. La règle de base est une heure de cuisson par kilo de poulet. Si nécessaire, badigeonnez le poulet d’huile pendant la cuisson.
7. Une fois le poulet au four, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes irréguliers et assaisonnez-les de beaucoup d’huile, de quelques gousses d’ail et de sel aux fines herbes Favuzzi.
8. Remuez pour enrober uniformément les pommes de terre. Mettez-les au four et faites-les cuire durant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
9. Gardez les pommes de terre au chaud et ajoutez-les au poulet après la fin de sa cuisson. (Nous avons cuit séparément les pommes de terre et le poulet étant donné que celui-ci requérait plus de temps de cuisson du fait de sa taille. Dans le cas d’un petit poulet, on peut les cuire ensemble.)

Servez le poulet bien chaud et régalez-vous!