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Spezzatino de veau
par : Margherita Romagnoli
- Préparation 8 min
- Cuisson 70 min
- Portions 4 pers.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes
- 1 kg de cubes de viande de veau
- Marinade sèche à la toscane pour viande Favuzzi
- Farine
- ½ tasse de vin blanc
- 1 gros oignon, finement haché
- 5-6 c. à table d’huile d’olive Favuzzi prononcée
- ½ tasse de sauce tomate Favuzzi
- Bouillon de légumes
- Sel Favuzzi
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Bien enrober les cubes de viande avec la marinade sèche à la toscane, puis laisser reposer environ 30 minutes.
- Fariner la viande.
- Dans une grande marmite ou une cocotte, faire blondir l’oignon dans de l’huile; ajouter la viande et la faire dorer sur tous les côtés.
- Ajouter le vin; remuer constamment jusqu’à évaporation complète.
- Ajouter la sauce tomate et environ le double volume de bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ une heure ou jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
- Au besoin, ajouter un peu d’eau ou de bouillon en cours de cuisson.
- Après une heure, vérifier la viande; au besoin, prolonger la cuisson encore un peu, à découvert et à feu doux.
- Rectifier l’assaisonnement, s’il y a lieu.
- Servir la viande nappée de sauce de cuisson et accompagnée de polenta bien chaude.
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