Pesto basilic

Description

Le pesto Favuzzi est sans compromis : il contient uniquement du basilic frais, et aucune autre herbe fraîche, afin de révéler la saveur authentique de cette préparation emblématique de la cuisine italienne.

Non pasteurisé, il conserve l’intensité de sa belle couleur vert foncé propre au basilic génois ainsi que toute la complexité aromatique et le goût salé du parmigiano reggiano DOP et du pecorino romano DOP.

Sa texture est agréable, à la fois consistante et fluide.

Utilisations 

Incontournable dans la région de Gênes, le pesto est utilisé pour assaisonner les primi piatti comme les gnocchis, le minestrone alla genovese, une soupe de légumes aromatisée à l’huile d’olive, le risotto ou, plus communément, les pâtes. Prévoyez 360 g de pâtes pour notre format de 180 g de pesto.

Vous pouvez utiliser le pesto Favuzzi pour concocter des sandwichs aux tomates et à la mozzarella, des soupes d’été, des trempettes pour beignets de courgette ou d’aubergine et des garnitures pour pizza.

Éléments distinctifs

Ingrédient phare de la recette de pesto, le basilic détient une dénomination d’origine protégée (DOP). La région où il pousse, la Ligurie, possède un microclimat particulier caractérisé par la présence de courants d’air marin qui, combinés au soleil intense, lui confèrent une harmonie d’arômes que l’on ne retrouve dans aucune autre variété de basilic. On le reconnaît à son parfum très odorant, à ses feuilles légèrement gaufrées et à sa couleur verte parfaitement uniforme.

Non pasteurisé, le pesto Favuzzi préserve tous ses arômes d’exception et sa couleur des plus attrayantes.

Artisan

Aux frontières de l’est de la Ligurie, à Castelnuovo Magra, la famille de Luca Bellotto produit depuis plus de vingt ans ce délicieux pesto ligurien. L’exploitation familiale est l’une des seules au monde à assurer à la fois la culture, la récolte et la transformation du basilic. Cette chaîne d’approvisionnement continue permet de garantir une fraîcheur incomparable.

Origine

Castelnuovo Magra, Ligurie, Italie.

Ingrédients

Basilic génois DOP 39 %, Huile d'olive extra vierge, Fromage Parmigiano Reggiano DOP (lait, sel, présure), Noix de Grenoble, Fromage Pecorino DOP (lait, sel, présure), Pignons, Sel, Ail, Antioxydant : acide ascorbique, Acidifiant : acide citrique, Conservateur : acide sorbique.

Contient : Lait, Noix de Grenoble, Pignons. Peut contenir : Noix, Proteines d'œuf.

Conservation

Une fois ouvert, recouvrir d'huile d'olive et conserver au réfrigérateur. Consommer dans les 10 jours.