Pizza Margherita

Recette de base pour la pâte à pizza : 

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure.

2. Ajouter l’eau et l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

3. Renverser sur un plan de travail fariné et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule lisse.

4. Transférer la boule de pâte dans un bol huilé, couvrir d’un linge humide et conserver dans un endroit tiède environ 90 minutes ou jusqu’à ce que la boule ait doublé de volume. 

Recette de base pour la pizza Margherita :

1. Mettre une pierre à pizza sur la grille la plus basse du four et chauffer le four à 500 °F pendant au moins 40 minutes.
2. Saupoudrer la boule de farine et à l'aide de vos mains, sur un plan de travail, étirer et façonner la pâte en un cercle de 11 à 13 pouces (de 28 à 33 cm).
3. Transférer la pâte sur une feuille de papier parchemin.
4. Verser environ 1⁄4 tasse (65ml) de sauce tomate sur la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce (2,5cm).
5. Assaisonner avec du sel.
6. Disposer la mozzarella uniformément sur la pizza et arroser d’huile d’olive extra vierge.
7. Saisir les bords du papier parchemin pour transférer la pâte sur la pierre à pizza.
8. Cuire de 10 à 13 minutes, jusqu'à coloration dorée. 
9. Faire glisser la pizza sur une surface de travail.
10. Garnir de basilic, arroser d'huile, couper des parts et servir.