Huile d'olive extra vierge au citron

Description

D’une agréable fluidité, notre huile d’olive extra vierge propose un équilibre harmonieux entre son goût de citron confit et sa légère amertume, suivis d’une finale poivrée.

Utilisations

Notre huile d’olive extra vierge au citron ajoutera de vives notes acidulées aux poissons, aux fruits de mer et aux légumes, qu’ils soient cuits à la vapeur ou grillés. Utilisez-la comme marinade pour un ceviche ou des poitrines de poulet. Il suffit de la combiner à un vinaigre balsamique, de champagne ou de porto, pour obtenir une douce vinaigrette aux agrumes.

Éléments distinctifs

Cette huile d’olive extra vierge est issue de citrons italiens biologiques mûrs et d’olives Coratina conjointement pressés à froid, ce qui explique son goût unique impossible à obtenir avec une autre méthode (comme l’aromatisation ou l’infusion).

Artisan

Le grand-père de Saverio Guglielmi a fondé son moulin en 1954, avant qu’il soit repris par son père et son oncle, et que lui-même apprenne à concevoir ses propres huiles d’olive. Aujourd’hui, l’entreprise familiale cultive des oliviers originaires des Pouilles sur un domaine de plus de 170 hectares. Elle utilise également de nouvelles variétés pour produire des huiles aux notes aromatiques distinctives d'une qualité exceptionnelle.

Origine

Andria, Pouilles, Italie.

Ingrédients

Huile d'olive extra vierge (olives Coratina), citrons 3 %.

Conservation

Contrairement au vin, l’huile d’olive ne se bonifie pas avec le temps. Elle commence à se dégrader dès qu’elle est produite et peut complètement s’oxyder après seulement quelques mois si les conditions de conservation ne sont pas idéales. Il faut donc la consommer rapidement pour profiter de tous ses bienfaits. « Afin d’obtenir l’huile la plus fraîche sur le marché, privilégiez les huiles de la récolte la plus récente et les bouteilles en verre foncé. Évitez de conserver votre huile sur le comptoir à la lumière et à proximité de la cuisinière ou de toute autre source de chaleur. Choisissez plutôt un endroit frais et sombre. Fermez bien vos bouteilles après utilisation pour éviter l’exposition à l’air, et consommez votre huile dans les trois mois après l'ouverture du contenant. »