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Crostata alla crema di cioccolato
par : Margherita Romagnoli
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Portions 8 pers.
Ingrédients nécessaires
Pour un moule à gâteau rond de 22 cm.
- 250 gr. de farine « 00» Favuzzi
- 150 gr. de beurre, à température pièce
- 100 gr. de sucre glace
- 40 gr. d’œufs (2 œufs)
- Le zeste d’un citron
- Une pincée de sel
- 1 pot de crème* de chocolat et noisette Favuzzi
*Idéalement 1 1/2 pot de crème de chocolat et noisettes.
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Commencer à mélanger le beurre avec le zeste de citron et les œufs : si vous n’avez pas un mélangeur, vous pouvez utiliser une fourchette ou le bout de vos doigts dès que le mélange commence à avoir une belle couleur jaune pâle.
- Ajouter d’abord le sucre glace, un peu à la fois, puis la farine.
- Continuer à pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène. Faites une balle avec la pâte et l’envelopper avec du film en plastique.
- Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
- Sortir la pâte, pétrir à nouveau jusqu’à ce qu’il soit facile à manipuler, puis l’étaler avec un rouleau à pâtisserie et de la farine pour obtenir 5-6 mm d’épaisseur.
- Préchauffer le four à 175 ° (340 F) et beurrer un moule rond de 22 cm. Y placer la pâte et travailler dans les coins, couper les morceaux supplémentaires autour du bord. Pratiquer des trous sur le fond de la tarte avec une fourchette, puis y verser la crème de chocolat. L’étaler délicatement sur toute la surface, découper les restes de pâte en rubans et les poser en diagonale sur la crème de chocolat en croisillons.
- Couvrir « la crostata » avec du papier en aluminium, l’enfourner pendant 15 minutes, puis retirer l’aluminium.
- Cuire encore 3-5 minutes.
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