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Bocconcinis frits, sauce piquante à la truffe
par : Josée Robitaille
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Portions 4 pers.
Ingrédients nécessaires
- 1 œuf battu
- 1 c. à soupe d’eau
- 2 à 3 c. à thé de sauce piquante à la truffe Favuzzi
- 2 c. à thé d’assaisonnement Caccio e Pepe Favuzzi
- 2/3 tasse de chapelure
- 2 c. à thé de romarin frais haché, au goût
- 2 c. à soupe de farine non blanchie
- 200 g (environ 20 boules) de bocconcinis cocktail, égouttés et épongés
- Huile d’arachide ou de canola pour la friture
- Sauce piquante à la truffe Favuzzi pour le service
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
- Dans un petit bol, mélanger l’œuf battu, l’eau, la sauce piquante à la truffe Favuzzi et l’assaisonnement Caccio e Pepe Favuzzi.
- Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le romarin.
- Rouler les bocconcinis successivement dans la farine, dans l’œuf et dans la chapelure. Rouler les bocconcinis de nouveau dans l’œuf et dans la chapelure.
- Chauffer la friteuse à 180 °C (350 °F); y déposer les bocconcinis panés, cinq à la fois, puis les frire 1 minute en les retournant au besoin jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Déposer les bocconcinis sur un papier absorbant; les laisser reposer 1 à 2 minutes avant de les servir accompagnés de sauce piquante à la truffe Favuzzi.
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