Pesto de tomates séchées au soleil

Description 

Notre pesto d’un rouge vif, couleur caractéristique de nos tomates séchées au soleil, a une texture fondante et une saveur délicate de fromage Parmigiano Reggiano et d’amandes. 

Utilisations

Incontournable dans la région de Gênes, le pesto est utilisé pour assaisonner les primi piatti comme les gnocchis, le minestrone alla genovese, une soupe de légumes aromatisée à l’huile d’olive, le risotto ou, plus communément, les pâtes. Prévoyez 360 g de pâtes pour notre format de 180 g de pesto.

Vous pouvez utiliser le pesto Favuzzi pour concocter des sandwichs aux tomates et à la mozzarella, des soupes d’été, des trempettes pour beignets de courgette ou d’aubergine et des garnitures pour pizza.

Artisan

Aux frontières de l’est de la Ligurie, à Castelnuovo Magra, la famille de Luca Bellotto produit depuis plus de vingt ans ce délicieux pesto ligurien. L’exploitation familiale est l’une des seules au monde à assurer à la fois la culture, la récolte et la transformation du basilic. Cette chaîne d’approvisionnement continue permet de garantir une fraîcheur incomparable.

Origine 

Castelnuovo Magra, Ligurie, Italie.

Ingrédients

Huile d'olive extra vierge, Tomates séchées au soleil, Fromage Parmigiano Reggiano DOP (lait, sel, présure), Amandes, Pulpe de tomate, Basilic génois DOP, Sel, Origan, Poivre.

Contient : Lait, Amandes. Peut contenir : Noix, Oeufs.

Conservation

Une fois ouvert, recouvrir d'huile d'olive, conserver au réfrigérateur. Consommer dans les 10 jours.