Sauce tomate aux porcinis

Description

Cette sauce tomate aux porcinis est une façon délicieuse et facile d'ajouter de la saveur à votre plat de pâtes préféré. La sauce est composée à 80 % de pulpe de tomate italienne et de purée de tomates cerises, et à 10 % de cèpes. Elle est cuite à la flamme et présente une texture riche avec des morceaux de porcinis. La famille De Laurentiis des Abruzzes prépare cette sauce avec les meilleurs ingrédients. 

Cette sauce est parfaite pour les Tagliatelles, les Pennes ou les rouleaux de viande. Les cèpes lui donnent une saveur unique qui émoustillera vos papilles. Si vous recherchez une option sans gluten, cette sauce est également faite pour vous. La famille De Laurentiis prépare cette délicieuse sauce depuis des années, et elle deviendra certainement l'une des préférées de la famille.

Utilisations

Cette sauce italienne accompagne parfaitement toutes vos pâtes préférées, particulièrement les tagliatelles, les pennes ou pour napper des involtini (rouleaux de viandes). Vous pouvez aussi en napper les polpettes et les arancinis. Les plats de pâtes authentiquement italiens ne baignent pas dans la sauce. Les proportions moyennes de sauce tomate et de pâte sont de 375 mL (1 ½ tasse) pour 500 g (1 livre). Ne jetez pas toute l’eau de cuisson des pâtes : c’est une bonne idée d’en ajouter à la sauce. Incorporez de ¼ à ½ tasse ou une louche d’eau de cuisson à votre sauce avant d’ajouter les pâtes. Cette eau salée et amidonnée donne non seulement de la saveur, mais aide aussi la sauce à adhérer aux pâtes, en plus de l’épaissir.

Éléments distinctifs

Rien n'égale le goût des tomates italiennes mûries sous le soleil méditerranéen et assaisonnées d’aromates frais cultivés localement. Si nos sauces ont une texture onctueuse comparable à celle des sauces préparées à la maison, c’est notamment parce qu’elles sont produites en petites quantités et cuites sur la flamme, comme le font les mammas italiennes, ce qui permet d'évaporer l'eau peu à peu.

Artisan

La famille De Laurentiis possède une entreprise artisanale dans la région montagneuse des Abruzzes. Depuis deux générations, elle met de l’avant des ingrédients et un savoir-faire traditionnels afin d’offrir des produits au goût authentiquement italien. Des tomates, du safran et d’autres aromates sont cultivés biologiquement sur ses quelques lopins de terre et ensuite transformés en sauces et condiments grâce à une petite armée de cuisiniers qui s’affairent aux fourneaux.

Origine

Roccascalegna, Abruzzes, Italie.

Ingrédients

Pulpe de tomates et Purée de tomates cerises 80 % (Italie), Porcinis (Boletus edulis) 10 %, Huile d'olive extra vierge, Oignon, Carottes, Céleri, Sel de mer, Ail, Épices, Acidifiant : acide citrique.

Peut contenir : Lait, Pignons.

Conservations

Réfrigérer après l'ouverture. Consommer en 3 ou 4 jours. Ne contient pas d'agent de conservation.