Riz italien rouge

Description

Riz complet au grain rouge (rouge vif à la récolte, rouge brique après maturation). Sa couleur lui est conférée par les anthocyanes, qui sont des antioxydants puissants. Il dégage un arôme prononcé de froment et de légères notes d’épices et de thé vert. Il est excellent pour accompagner les viandes et les légumes grillés, agrémenter les salades ou être servi tel quel simplement arrosé d'un filet d’une bonne huile d’olive extra vierge.

Artisan 

L’abbaye de Lucedio a été fondée en 1123 par les moines cisterciens de Bourgogne qui ont reconquis le territoire et ont été les premiers à introduire la culture du riz en Italie au XV^e siècle. Riche de près de 900 ans d’histoire, la ferme Principato di Lucedio occupe une superficie de plus de 500 hectares au cœur d’un parc régional.

Origine 

Abbaye de Lucedio, Trino, Piémont, Italie.

Ingrédients

Riz brun rouge long Solitario étuvé.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.