Panettone à l'érable

Description

Fabriqué avec une attention méticuleuse aux détails, chaque Panettone en érable est un témoignage de l'art de la fabrication à la main. Des heures de dévouement et de patience sont consacrées à sa création, nécessitant plus de 36 heures pour atteindre la perfection dans tous les aspects. La recette exclusive de Favuzzi, qui n'utilise que les meilleurs ingrédients, comprend du levain 100 % naturel, des œufs frais de la ferme, du lait velouté et une pâte double, le tout rehaussé par l'ajout de somptueux morceaux de sucre d'érable du Québec. Préparez-vous à embarquer dans un voyage de sensations gustatives à chaque bouchée de ce chef-d'œuvre artisanal, où l'exquis mélange de saveurs ravit le palais à chaque bouchée.

Préparez-vous à un voyage culinaire sans pareil avec chaque tranche décadente de ce chef-d'œuvre artisanal. Plongez vos sens dans une symphonie de saveurs, où l'exquis mélange de saveurs ravit votre palais à chaque bouchée, promettant une expérience gastronomique inoubliable.

Utilisations

Notre panettone est une pâtisserie aux multiples facettes qui peut être savourée à tout moment de la journée ou lors d'occasions spéciales. Qu'il soit dégusté au petit-déjeuner, au goûter ou au dessert avec de la crème fouettée ou de la glace, sa saveur riche et sa texture moelleuse en font un choix délicieux. De plus, le panettone à l'érable peut être offert à des amis et à des proches, ajoutant une touche de douceur à toute célébration ou réunion.

Éléments distinctifs

Pour réussir un panettone artisanal, il est essentiel de respecter le rythme naturel du levain, pierre angulaire du processus de création. Après des jours de préparation, c'est ce levain qui confère au panettone ses saveurs exquises.

La fabrication d'un panettone artisanal nécessite trois jours de travail minutieux. Le troisième jour marque l'étape de l'inversion : le panettone est suspendu à l'envers pour conserver sa forme et sa texture aérée.

Artisan

Viva Panettone représente la convergence d'artisans canadiens issus d'horizons divers. Ensemble, ils relèvent le défi de fabriquer des panettones artisanaux à la main au Canada avec des ingrédients sélectionnés et de première qualité. Eric Goeury, qui possède une formation en arts culinaires, a été le premier à fabriquer des panettones artisanaux au Canada, alliant tradition et innovation dans ses créations. Anthony Daniele, motivé par son héritage italien, fait naître une passion pour le panettone, avec son dévouement sans relâche et son talent indéniable qui se reflètent dans ses créations acclamées et sa personnalité charismatique.

Origine

Le panettone est un gâteau de Noël italien emblématique dont l'histoire est riche de plusieurs siècles. Ses origines sont quelque peu contestées, mais on pense qu'il a vu le jour à Milan, en Italie, au Moyen-Âge. Une légende populaire attribue sa création à un jeune noble nommé Ughetto Atellani, qui tomba amoureux de la fille d'un pauvre boulanger nommé Toni. Pour la conquérir, il se déguisa en apprenti boulanger et créa un pain sucré rempli de fruits confits et de raisins secs, qui devint connu sous le nom de "pane di Toni" (pain de Toni). Une autre théorie suggère que le panettone a évolué à partir d'un pain milanais traditionnel appelé "pan del ton", qui était enrichi de beurre et d'œufs. Au fil du temps, le panettone a été associé aux célébrations de Noël et est aujourd'hui apprécié dans toute l'Italie et dans le monde entier pendant les fêtes de fin d'année.

Ingrédients

Farine, Beurre, Oeufs, Sucre d'érable, Sucres (sucre, miel), Levain, Eau, Sel, Arôme naturel (sulfites), Extrait de vanille naturel, Mono et Diglycérides, Farine de blé enrichie, Huile de tournesol, Acide ascorbique, Enzymes. Contient : Blé, Lait, Sulfites. Peut contenir : Graines moutarde, Noix.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.