Mélange d'olives épicées à l'ail

Description

Originaire du sud de l’Italie, l’olive Bella di Cerignola a une forme allongée, semblable à celle d’une prune. Sa chair est ferme, croquante, mais pas dure, et son goût est riche et savoureux. Nous l’avons décliné en quatre délicieuses saveurs dans un mélange d’huiles et d’aromates naturels que vous pourrez ensuite récupérer en salade ou en cuisson tant il est délectable et équilibré.

Utilisations

Nos olives sont délicieuses et parfaites pour être consommés telles quelles. Elles seront l’agrément vedette des antipasti composés de charcuteries, d’artichauts et de fromages accompagnés de pain, de taralli, de pizzas ou de focaccias. Elles peuvent aussi très bien accompagner les plats de viandes et de poissons.

Éléments distinctifs

Cette variété originaire du nord de la Puglia est protégée par une certification AOP en raison de ses caractéristiques uniques qui en font l’une des plus populaires auprès des gourmets. Les olives sont cueillies à la fin du mois d’octobre, uniquement par des mains expertes qui éviteront de les abîmer. Elles sont ensuite soumises à un traitement à la soude qui permettra d’atténuer leur amertume, puis lavées à l’eau courante avant d’être mises en saumure. Elles sont de couleur vert vif, et leur chair généreuse représente environ 85 % du fruit.

Ingrédients

Olives vertes cassées (Bella di Cerignola, Intosso) et olives noires (Leccino) 60 %, Eau, Ail 3 %, Piments forts 1,7 %, Sel de mer, Acidifiant : acide citrique.

Peut contenir : Lait, Poisson, Arachides, Noix.

*Les olives contiennent des noyaux.

Conservations

Après ouverture, couvrir d'huile et réfrigérer.