Citron et Sel

Description

Ces gros cristaux d’un jaune vif doivent leur saveur acidulée et légèrement sucrée à des zestes d’orange et de citron, et à une pointe de curcuma.

Utilisations

Notre sel aromatisé au citron est une valeur sûre avec les mets de fruits de mer et de poissons comme un fin ceviche de pétoncles ou un gravlax de saumon. Il rehaussera agréablement la saveur d'une poêlée de champignons ou d'une simple salade verte.

Éléments distinctifs

Notre sel provient de la réserve naturelle de Trapani et Paceco, en Sicile, un territoire de près de 1000 hectares qui abrite des marais salants depuis plusieurs siècles. Encore aujourd’hui, le sel y est en partie récolté à la main selon une méthode millénaire, puis broyé grâce à l’énergie éolienne des nombreux moulins à vent encore présents.

Artisan

La famille De Laurentiis possède une entreprise artisanale dans la région montagneuse des Abruzzes. Depuis deux générations, elle met de l’avant des ingrédients et un savoir-faire traditionnels afin d’offrir des produits au goût authentiquement italien. Des tomates, du safran et d’autres aromates sont cultivés biologiquement sur ses quelques lopins de terre et ensuite transformés en sauces et condiments grâce à une petite armée de cuisiniers qui s’affairent aux fourneaux.

Origine

Trapani, Sicile, Italie.

Ingrédients

Sel de mer entier de Trapani 93,5 % (Sicile, Italie), Citron 6 %, Orange, Curcuma.