Entrepôt fermé du 24 déc - 6 janvier. Commandez avant le 23 décembre pour expédition rapide. Magasinez maintenant!
La meilleure recette végétarienne de Jade
par : Jade Auclair-Roy
- Préparation 30 min
- Cuisson 40 min
- Portions 2 pers.
Ingrédients nécessaires
1 tasse choux de Bruxelles
Champignons (la variété qui vous fait plaisir)
2 échalotes françaises
2 gousses d’ail
1 poireau
1 patate douce
2 œufs
1 tasse mascarpone
1 c. à soupe beurre
Huile d’olive extra vierge pour la friture
Produits utilisés dans cette recette
Étapes de préparation
Couper la patate douce en deux, huiler, saler et poivrer et cuire au four à 400 °F pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Pendant ce temps, effeuiller les choux de Bruxelles, émincer les échalotes et l’ail. Cuire les légumes dans une poêle jusqu'à ce qu’ils soient dorés et tendres, et réserver.
Dans un bol, mélanger le mascarpone avec une pincée de sel de truffe et un filet d’huile de truffe. Goûter et rectifier au goût.
Couper le poireau en tranches et les faire frire dans l’huile. Saler, poivrer et réserver.
Faire bouillir de l’eau, ajouter un peu de vinaigre, puis pocher les œufs.
Assembler l’assiette en superposant les légumes et la patate douce, puis ajouter le mascarpone, les tranches de poireau frites et un filet d’huile de truffe.
Autres recettes qui pourraient vous intéresser
Favuzzi, c'est aussi
Une sélection de
produits artisanaux
de qualité
Une référence
sur l'huile d'olive