Meilleur contrôle de la tension artérielle grâce à l'huile d'olive

Parmi les propriétés bénéfiques de l’huile d’olive vierge ou extra vierge, on trouve son pouvoir antioxydant contre le durcissement de la paroi des vaisseaux sanguins^[1],[2],[3]. Les polyphénols, ces molécules antioxydantes abondamment présentes dans l’huile d’olive, préviendraient également l’obstruction des artères par les dépôts de matières grasses^[4]. Les artères étant alors plus souples, le sang circule plus aisément et la pression artérielle s’en trouve mieux contrôlée. 

Dans son dernier rapport, le « University California Davis Olive Center » conclut que la consommation quotidienne d'au moins 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge, en comparaison à d’autres huiles végétales comme l’huile d’olive raffinée, peut abaisser la pression artérielle^[1]. Les huiles d’olive extra vierges offrent les plus hautes teneurs en polyphénols et seraient plus efficaces pour réduire la pression artérielle. Même si on ne connaît pas avec précision leur mécanisme d’action à l’heure actuelle, il semble que certains polyphénols pourraient avoir des effets plus importants que d’autres sur la baisse de la pression. De futures recherches sont nécessaires pour mieux connaître le taux de polyphénols requis à cet effet.      

Des petits pots qui en ont dedans !    

Saviez-vous que la concentration en polyphénols d’une huile est directement liée à sa fraîcheur et à son goût? Une plus grande proportion de ces petits composés bénéfiques apporte une agréable amertume et un piquant plus intense. Chez Favuzzi, on privilégie les huiles ayant une forte teneur en polyphénols. Certaines variétés d’olives, comme la Coratina présente dans notre huile de finition Intense Favuzzi, peuvent atteindre des teneurs en polyphénols de 1200 mg/kg, tandis que les huiles d’olive en contiennent généralement entre 50 et 1000 mg/kg^[1].

En pratique, les meilleures stratégies alimentaires pour maintenir une bonne pression artérielle et réduire notre risque de développer des maladies chroniques en général sont de cuisiner principalement avec de l'huile d'olive vierge ou extra vierge et d’adopter une alimentation de type méditerranéen ou DASH (Dietary Approaches to Stopping Hypertension). Ces stratégies favorisent notamment une alimentation composée d’aliments peu transformés, faibles en graisses saturées et en sel, au profit de céréales complètes, de protéines de source végétale et d’une abondance de légumes et de fruits.