Tablette 55% Cacao Noisettes IGP

Description

Chaque morceau de noisette soigneusement choisi apporte un délicieux croquant et un riche goût de beurre au chocolat noir velouté, créant ainsi une expérience sensorielle décadente à chaque bouchée. Réputée pour sa qualité exceptionnelle, la noisette Piemonte IGP bénéficie d'une prestigieuse indication géographique protégée (IGP), qui garantit le respect de normes strictes et l'authenticité du produit.

Utilisations

Ses riches saveurs et textures en font un délice pour toutes les occasions, vous permettant de savourer le goût réputé des noisettes les plus fines du Piémont à chaque bouchée. C'est une friandise polyvalente, parfaite pour un en-cas, un dessert, un cadeau, une pâtisserie ou une dégustation de chocolat.

Éléments distinctifs

La noisette du Piémont est réputée pour sa qualité et sa saveur exceptionnelles, ce qui la rend très recherchée dans le monde culinaire. Cultivées principalement dans la région du Piémont en Italie, ces noisettes s'épanouissent dans les conditions climatiques et pédologiques uniques de la région, ce qui donne des noix plus grosses, plus sucrées et plus savoureuses que les variétés cultivées ailleurs. Elles sont appréciées pour leur goût riche et beurré et leur texture croquante, ce qui en fait un ingrédient apprécié dans divers plats et confections, notamment les chocolats, les pâtisseries et les plats salés.

IGP signifie "Indicazione Geografica Protetta", c'est-à-dire "Indication géographique protégée" en français. Il s'agit d'une certification accordée par l'Union européenne aux produits agricoles qui sont étroitement liés à une zone géographique spécifique et qui possèdent des qualités, une réputation ou des caractéristiques attribuables à cette zone. Dans le cas de la noisette Piemonte IGP, cette certification garantit que les noisettes sont cultivées, récoltées et transformées selon des normes strictes établies par l'Union européenne, garantissant ainsi leur authenticité et leur qualité. Elle contribue également à protéger la réputation et le patrimoine des noisettes de la région, tout en donnant aux consommateurs l'assurance de l'origine et de l'authenticité du produit.

Artisan

Elena Boella et Stefano Silvola, les maîtres artisans à l'origine de ces créations exquises, sont un couple et les héritiers de deux legs artisanaux renommés de Turin, dans le Piémont. La famille Boella fabrique méticuleusement des panettones, des colombas et des pâtisseries depuis 1885, en s'appuyant sur des recettes et des traditions ancestrales. La famille Sorrisi, quant à elle, excelle dans la fabrication de chocolats spécialisés depuis les années 1960. Leur union en 2014 a permis d'unir non seulement leur amour, mais aussi leurs métiers, ce qui a abouti à la création d'un laboratoire dans le Piémont. C'est là qu'ils expriment leur art en utilisant les ingrédients les plus fins et les plus authentiques, en mettant l'accent sur une approche lente et délicieuse de leur métier.

Origin

L'histoire de la noisette du Piémont est intimement liée au riche patrimoine agricole de la région du Piémont en Italie. Depuis des siècles, les noisettes sont cultivées dans le Piémont, prospérant grâce au climat favorable et au sol fertile de la région. Toutefois, c'est au cours du XVIIIe siècle que la noisette du Piémont a acquis une grande notoriété.

La noisette du Piémont a notamment été associée à la création de la gianduia, une confiserie italienne traditionnelle à base de chocolat. Au début des années 1800, le cacao est devenu rare et cher en Italie en raison de restrictions commerciales, ce qui a incité les chocolatiers de Turin, la capitale du Piémont, à étendre leur approvisionnement en chocolat en le mélangeant à des noisettes finement broyées. C'est ainsi qu'est née la gianduia, une pâte onctueuse et crémeuse à base de chocolat et de noisettes, qui est rapidement devenue très populaire dans toute l'Italie. La gianduia a ensuite inspiré la création des gianduiotti, une friandise chocolatée très appréciée qui porte le nom du personnage de Gianduia, ce qui a encore renforcé l'importance de la noisette dans le patrimoine culinaire du Piémont.

Un autre moment historique s'est produit à la fin du XIXe siècle, lorsque les noisettes piémontaises ont été reconnues au niveau international pour leur qualité et leur saveur supérieures. Avec le développement de la production de chocolat en Europe, les chocolatiers ont recherché les noisettes du Piémont pour leur goût et leur texture réputés, ce qui a entraîné une augmentation de la demande et de l'exportation des noisettes vers les marchés du monde entier.

Aujourd'hui, la noisette du Piémont continue d'être célébrée comme l'un des meilleurs produits agricoles d'Italie, apprécié pour sa riche saveur, sa texture de beurre et sa polyvalence dans les applications culinaires. Son importance historique dans la création de la gianduia et sa réputation d'excellence ont fait d'elle un symbole du patrimoine culinaire et des prouesses agricoles du Piémont.

Ingrédients

Pâte de cacao (non UE), Sucre, Beurre de cacao, Noisettes du Piémont IGP 5% (UE), Émulsifiant : lécithine de soya, Arôme naturel de vanille. Cacao : 55% minimum. Contient : Soya, Noisettes. Peut contenir : Amandes, Pistaches, Noix, Lait. Malgré une manipulation soigneuse, le produit peut contenir des morceaux de coquille.

Conservation