L'olivier est un symbole. L’olive est un emblème.

L'olivier est un symbole. La feuille est une icône. L’olive est un emblème.

Pour Saverio, notre producteur d'huile d'olive extra vierge Prononcée, l’oliveraie est le moteur de toute chose, et les soins méticuleux, attentifs et affectueux qu’il lui apporte découlent de son respect immense pour la nature et de sa conviction profonde qu'une huile extra vierge exceptionnelle naît d'abord sur la branche, du fruit bien conservé.

Les olives Coratina sont cueillies très tôt en saison, alors qu’elles sont toujours vertes. Si elles produisent un volume d’huile peu élevé, elles offrent des propriétés organoleptiques supérieures et sont riches en polyphénols. En effet, la coratina règne au palmarès des variétés d’olives ayant la plus forte teneur en polyphénols au monde.

La qualité de l'huile est tributaire de la qualité des olives et des soins apportés aux processus de production (taille, fumure, protection et cueillette) et de transformation (pressage des olives et tous les autres processus menant au produit final).

L'innovation technologique et l'ambition de moderniser existent dans la « famille de l'huile d'olive extra vierge » depuis le début.

Les perles de sagesse de l'oléiculture des Pouilles, transmises de génération en génération, sont non seulement préservées, mais aussi valorisées par une vision toujours tournée vers l'avenir.

« Nous sommes constamment à la recherche de l'excellence, et nous regardons dans la même direction que ceux qui épousent notre philosophie : l'évolution de la qualité. »

Le processus de fabrication de l'huile d'olive commence dans les champs. Le rôle du « terroir » est essentiel dans la production de l'huile, car il existe un lien étroit entre le microclimat, la variété des olives et le sol.

Découvrez notre huile d'olive extra vierge Prononcée. Une huile fluide, dont les notes généreuses de roquette, de romarin, d’artichaut vert et d’amande sont accompagnées d’un superbe bouquet floral. Versez-la en filet sur vos plats cuisinés pour en rehausser toutes les saveurs.